チーズづくりのようす
チーズ工房の中をご案内いたします![]() ![]() →カマンベールチーズ熟成するまでに約1ヶ月間かかります。この間、カビが全体に回るように、時々天地をひっくり返す作業があります。 |
![]() ←ひっくり返したカマンベールチーズ。徐々に熟成が進んできており、おいしそうになってきています。このときの、まだ2週間目のチーズは、あっさりした味がします。 |
![]() ![]() 布をかぶせて冷蔵庫の中に。カマンベールチーズは低温多湿という環境の、非常にデリケートな環境の中で熟成していきます。右の写真は湿度を保持するために庫内に霧を吹いているところ。 |
![]() チーズの種類 |
![]() チーズ工房の紹介 |